Nuevo concepto de hostelería convertido en marca

Eln la primavera de 2014, Jorge Caballero Salmerón, Pedro M. Gómez de la Fuente y Alberto García de Marina, (de izquda.a dcha. en la imagen), tres socios vinculados a la hostelería con sobrada experiencia en el restaurante de las Nieves, emprendieron una nueva iniciativa en el Casco Histórico de Toledo, Nuevo Almacén ubicado en la calle Nueva, 7, a pocos metros de la plaza Zocodover. Uno de sus propietarios, Pedro Miguel Gómez, indica que en este local se impuso una clara filosofía que se han convertido en enseña de la marca, “la satisfacción de nuestros clientes, llevada a cabo por el gran equipo que formamos el Nuevo Almacén, tanto del personal que está en contacto directo con los clientes, como los que elaboran los platos, utilizando productos de primera calidad en una carta apta para todos los bolsillos y públicos. Todos nuestros platos cuentan con presentaciones muy cuidadas. El concepto de Nuevo Almacén es un servicio de restaurante pero sin estar encorsetado en los cánones de lo que esperamos de un restaurante, pudiendo llegar a todo los públicos ocupando todos los horarios del día, desde los desayunos a las cenas. A primera hora del día ofertamos gran variedad de opciones a unos precios muy económicos, almuerzos con gran variedad de tapas y aperitivos, comidas, en las que se han incluido menús diarios, y gran selección de menús para grupos con posibilidad de un salón privado, aparte de nuestra gran variedad de platos, pinchos y tapas, elaboraciones para compartir y diferentes platos principales”. Según Gómez de la Fuente, “es muy importante reseñar que todas las recetas y elaboraciones son personales y propias, ejecutadas por nuestro equipo de cocina con mucho cariño y esmero para el deleite de nuestros comensales. En la misma linea de informalidad, pero a la vez buscando la máxima satisfacción de nuestros clientes, cuidamos con mucha preocupación todas las alergias que tan de moda estan en estos momentos, ofreciendo información detallada de todos los alérgenos de los ingredientes de nuestros platos”. Esta oferta se puede degustar tanto en el citado Nuevo Almacén del Casco, como en el ubicado en el barrio de Santa Teresa, concretamente en el número 18 de la avenida América, cuya apertura tuvo lugar el 10 de marzo de 2016. Desde entonces este establecimiento, que cuenta con terraza, se ha convertido en uno de los más concurridos de la zona. Pedro Miguel Gómez y sus socios están satisfechos con el concepto de Nuevo Almacén, convertido en marca. En plena expansión, el próximo establecimiento abrirá sus puertas en Madrid.